Картофельные «Ёжики»

Этот рецепт "Картофельных ежиков" — интересный и простой способ приготовить картофель, чтобы удивить близких необычной подачей. Благодаря технике надрезов картофель в процессе жарки раскрывается, напоминая ёжика с колючками. Хрустящая корочка снаружи и мягкая сердцевина создают идеальное сочетание текстур, а чесночный соус на основе сметаны придаёт пикантность. Чтобы детально разобраться в технике нарезки картофеля, обязательно посмотрите видео!

Содержание:

Ингредиенты для «Картофельные "Ёжики"»:

Картофельные Ёжики

Картофель — 5 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 2 ч. л.
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Масло растительное — по вкусу

Соус

Чеснок — 2 зуб.
Сметана — 3 ст. л.
Зелень (Петрушка или зеленый лук) — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1191 ккал	белки 32.6 г	жиры 29 г	углеводы 202.2 г
Порции
ккал 397 ккал	белки 10.9 г	жиры 9.7 г	углеводы 67.4 г
100 г блюда
ккал 121.5 ккал	белки 3.3 г	жиры 3 г	углеводы 20.6 г

Рецепт «Картофельные "Ёжики"»:

Очистите картофель, подровняйте края до кубической формы. Поставьте каждую картофелину между палочек для еды (чтобы избежать разреза картофелин пополам). Сделайте 5-6 поперечных надрезов на каждой картофелине.
Поверните картофель на 90 градусов и снова сделайте 5-6 надрезов.
Положите картофель в миску, добавьте соль, тщательно натрите солью все уголки. Оставьте на 15 минут. Вылейте образовавшуюся жидкость.
Промойте картофель несколько раз, удаляя излишки соли, просушите бумажными полотенцами. Теперь картофелины стали гибкими и вы можете их раскрыть, чтобы придать форму "Ёжика"
Взбейте яйца и обмакните картофель в яичную смесь.
Посыпьте картофель крахмалом, тщательно распределяя по всей поверхности, и стряхните лишнее.
Нагрейте масло, проверьте температуру с помощью щепотки крахмала на палочке для еды, затем обжаривайте картофель 7-8 минут до хрустящей корочки.
Оставшиеся обрезки картофеля обжарьте как картофель фри предварительно посолив.
Для соуса мелко нарежьте чеснок, добавьте в сметану, приправьте перцем и перемешайте.
Готовые картофельные "цветы" посыпьте зеленью (по желанию)
Приятного аппетита!