Картофельный салат с солеными груздями

Вкусный и сытный салат. Горчичное масло отлично сочетается с овощами и грибами, придавая блюду чуть островатый пикантный вкус.

Содержание:

Ингредиенты для «Картофельный салат с солеными груздями»:

Картофель (сваренный в мундире, очищенный) — 400 г
Грибы (грузди соленые) — 180 г
Капуста квашеная (~100-120 гр.)
Лук репчатый (~ 80 гр.) — 1 шт
Масло горчичное (нерафинированное, ~15 гр. в соус + ~ 5 гр. дополнительно) — 20 г
Уксус яблочный (5%, ~ 8-10 гр.) — 1 ст. л.
Сметана (с горкой, ~ 10 г) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — по вкусу
Петрушка (по вкусу и желанию)

Картофель нарезать кубиками.
Добавить репчатый лук.
Можно заменить на красный или белый по вашему вкусу.
Грибы промыть, обсушить, нарезать кубиками и вместе с квашеной капустой добавить к картофелю с луком.
Я использовала соленые сырые грузди (горячий способ). Капусту квашу без моркови и др. добавок, поэтому она белая.
По желанию добавить зелень петрушки.
Для заправки ~15 гр. горчичного масла смешать с уксусом и сметаной до однородности.
Влить заправку и перемешать. При необходимости досолить.
Затем добавить оставшееся горчичное масло и снова перемешать. Оно даст горчичный ароматный привкус.
Салат готов. Дать настоятся некоторое время при комнатной температуре.
При подаче добавить сверху молотый черный перец по вкусу.
Приятного аппетита!